Pommes et cidre de Cornouaille

Description

Un guide illustré pour tous les mordus de la pomme et du cidre breton. L’ouvrage explore une tradition bien ancrée en Cornouaille (sud Finistère) : la culture des pommiers et l’élaboration d’un cidre réputé, l’un des deux seuls à appellation AOP en France (avec le cidre du Pays d’Auge). L’auteur, Mark Gléonec – spécialiste passionné – passe en revue une cinquantaine de variétés anciennes de pommes locales, en expliquant l’origine souvent savoureuse de leurs noms et leurs caractéristiques. Il détaille aussi les méthodes de fabrication du cidre d’hier et d’aujourd’hui, ainsi que d’autres breuvages comme les vins de pomme, offrant un panorama complet de ce patrimoine cidricole breton.